米粉可以过夜再吃，但是需要注意保存和处理的方式。如果米粉是煮熟的，可以放在密封容器中放入冰箱保存，最好在24小时内食用。在食用之前，需要将米粉加热至适宜的温度。如果米粉是生的或者未煮熟的，最好不要过夜再吃，以免引起胃肠道不适。在保存和处理食物时，个人的健康和卫生习惯也是非常重要的。如果有任何不确定或者疑虑，最好遵循食品安全的原则，避免食用过期或不合适的食品。
