血肠炖酸菜的炖制时间因个人口味和炖煮的方式而有所不同。一般来说，炖制血肠炖酸菜可以按照以下步骤：
1.将血肠和酸菜清洗干净。
2.将炖盅或砂锅放在火上，加入足够的清水。
3.水烧开后，将血肠和酸菜放入炖盅或砂锅中。
4.加入适量的调味料，例如盐、糖、生姜等。
5.将火调小，慢慢炖煮。可以选择煮沸后改用小火炖煮2-3个小时，或者使用电压力锅炖煮30-40分钟。
6.调整火候和口味。根据个人喜好，可以再加入一些辅料，例如蒜末、香菜等。
7.继续炖煮一段时间，让血肠和酸菜充分入味。
总体上，血肠炖酸菜需要炖煮的时间一般在2-3个小时左右，以确保食材煮熟且味道更加浓郁。具体时间可以根据个人口感和炖煮工具来进行调整。
