炖羊肉的时间可能因羊肉的种类、切块大小和火力的差异而有所不同。通常情况下，羊肉需要炖煮1至2小时才能完全熟透，以确保肉质酥烂。以下是一些窍门来提高炖羊肉的效果：
1. 先将羊肉焯水：将羊肉块放入沸水中煮沸，煮一两分钟后捞出，冲洗干净。这一步可以去除血水和异味，使得炖出的羊肉更加清洁和鲜美。
2. 选择适合炖煮的部位：炖羊肉时最好选择适合炖煮的部位，比如羊腿肉、羊腩肉等，这些部位肉质较为柔嫩，容易炖煮出酥烂的口感。
3. 加入调料和配料：可根据个人口味加入适量的姜片、葱段、草果、八角等调料，增加风味。还可以加入蔬菜如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
4. 控制火力和时间：开始时可以用大火将羊肉炖锅烧开，然后转小火慢慢炖煮。一般情况下，炖羊肉用小火炖煮1至2小时。可以用筷子轻轻插入羊肉，如果能轻松插入且没有血水渗出，则表示肉已经炖熟。
5. 使用高压锅加速炖煮：如果想要更快炖熟羊肉，可以使用高压锅。将羊肉和配料放入高压锅中，选择合适的压力和时间，通常15至30分钟即可炖煮熟透。
总之，炖羊肉的时间可以根据个人喜好和口感需要进行调整。建议根据以上窍门来炖煮羊肉，同时根据自己的具体情况和口感需求，适当调整炖煮时间。
