炖牛腩的时间会根据牛肉的大小和质地而有所变化，但通常情况下，炖牛腩需要炖2至3个小时，以确保牛肉变得柔软和入味。
以下是一种常见的炖牛腩的做法：
材料：
- 500克牛腩块
- 1个洋葱，切块
- 2个胡萝卜，切块
- 2个土豆，切块
- 2个番茄，切块
- 3瓣大蒜，切碎
- 2片姜
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量清水或高汤
做法：
1.将牛腩块用水冲洗干净，备用。
2.热锅加入少量油，爆炒洋葱、蒜和姜片，直到香味出来。
3.将牛腩块放入锅中，煎至两面金黄。
4.加入番茄酱、生抽、老抽、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
5.加入足够的清水或高汤，水尽量盖过牛腩，然后将锅煮开。
6.转小火，盖上锅盖焖煮2至3个小时，直到牛腩变得柔软。
7.30分钟前加入胡萝卜、土豆和番茄，煮至熟透。
8.尝一下味道，如有需要可以再加盐或调味料。
9.最后可以根据个人口味加入一些香菜或葱花作为装饰。
炖牛腩的时间可以根据个人口感喜好来调整，有些人喜欢更加烂糊的口感，可以延长炖煮时间。
