种植杏鲍菇大棚的步骤如下：
1. 准备材料和设备：杏鲍菇菌种、有机质基质、大棚或菇房、灭菌袋、喷雾瓶、喷雾器等。
2. 准备基质：杏鲍菇的基质可以选择秸秆、木屑、玉米芯等有机质，进行混合搅拌。然后将混合的基质进行蒸汽消毒，使其杀死潜在的病菌和虫卵。
3. 播菌：将杏鲍菇菌种培养好后，将其均匀地撒在准备好的基质上，然后将其覆盖一层厚度约为5-10厘米的基质。
4. 培养管理：放入大棚或菇房中，保持适宜的温度、湿度和通风条件。一般来说，适宜的温度为18-25摄氏度，湿度保持在80%左右，通风要保持适度，以保证新鲜空气的供应。
5. 水分管理：使用喷雾器给菇体喷水，保持基质湿润。特别是在菇体即将长出时，需要增加湿度，加快菇体的生长速度。
6. 光照管理：杏鲍菇生长过程中，对光照要求不高，但过强的光照会对菌丝生长和菇体生长产生负面影响。因此，在大棚内要保持适度的光照。
7. 病虫害防治：定期检查菇体状况，如发现病虫害，可采取相应的防治措施，例如使用环保的无公害杀虫剂进行喷洒。
8. 采摘：当杏鲍菇菇盖完全展开且边缘尚未向上翻卷时，可进行采摘。采摘后，可继续灌水保持湿度，等待新的菇体长出。
需要注意的是，种植杏鲍菇需要一定的经验和专业知识，初次种植可参考相关专业书籍或请教有经验的农民。
