鸡块可以过夜保存，但要妥善处理和保存它们才能确保食品安全。以下是几个建议：
1. 冷藏保存：将剩余的鸡块放入密封的容器中，并放入冰箱冷藏室保存。冷藏能够延长食物的保鲜期，但最好在2-3天内食用完。
2. 加热再食用：当你打算食用剩余的鸡块时，记得将其充分加热至内部温度达到75°C以上，以杀灭潜在的细菌和食品中毒的风险。
3. 分装冷冻：如果你预计无法在几天内食用完剩余的鸡块，最好将其分装成适量的小份量并冷冻保存。在冷冻状态下，鸡块可以保持相对较长时间的食品安全性，但最好在3个月内食用完。
无论哪种保存方式，注意观察食物的外观、气味和口感。如果出现异味、异色或不正常的感觉，最好不要食用，以确保食品的安全。
