豆腐煲可以过夜保存，但是要注意以下几点：1. 制作豆腐煲时，尽量不要加入易的食材，如海鲜、肉类等，以免过夜后变质。2. 入锅前，确保所有食材都已经煮熟，不要使用生食材。3. 在煮豆腐煲时，避免加入过多的调味料和油脂，以免过夜后容易变质。4. 煮好的豆腐煲应尽快放入冰箱储存，确保食材保持新鲜。5. 当需要食用时，将豆腐煲加热至适宜温度，确保食材彻底加热，并尽快食用，避免过久放置。综上所述，豆腐煲过夜后可以食用，但是需要注意食材的新鲜度和加热处理，以确保食材的安全和口感。
