香菇排骨是一道美味而营养丰富的炖菜，不仅口感鲜美，而且具有滋补健脾的功效。它是由香菇和排骨共同炖制而成，不仅可以增加食物的口感和营养价值，还有助于补充人体所需的蛋白质和多种维生素。下面给大家介绍一下制作香菇排骨炖菜的材料、做法步骤以及注意事项。
材料:
- 香菇：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤:
1. 将排骨洗净切成小块，香菇洗净切片，姜片切成细丝备用。
2. 在锅中烧热适量的食用油，将姜丝爆炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至表面变色后，加入料酒翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，水量以淹过排骨为准，然后加入少许盐和一些酱油。
5. 待水开后，转小火炖煮30分钟，以使排骨更加入味和鲜嫩。
6. 加入香菇片，继续炖煮10分钟，使香菇散发出独特的香味。
7. 尝试一下汤的味道，如果觉得不够鲜美，可以根据个人口味再适量添加一些盐和糖进行调味。
8. 可以在最后加入一些淀粉水勾芡，使得汤汁稍微浓稠一些。
9. 最后，将炖好的香菇排骨盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。
注意事项:
1. 想要炖出口感鲜嫩的香菇排骨，首先要选用新鲜的食材，特别是排骨和香菇。
2. 在炖煮时尽量保持火力的稳定，可以选择小火炖煮，使得食材更容易渗透入味。
3. 想让汤更加浓郁，可以适量加入淀粉水勾芡，但要控制好用量，以免影响口感。
4. 在调味时，可以根据个人口味适量添加盐和糖，但不要过量，以免影响健康。
香菇排骨炖菜是一道营养丰富、简单易做的家常菜品，不仅能够满足口腹之欲，还有利于增强身体的免疫力。希望大家可以根据以上的制作方法和注意事项，尽情享受这道美味的炖菜！
