标题：自制简单又好吃的韭菜炒手擀面
功效：
韭菜富含维生素C和纤维素，具有解毒、清热、保肝等功效。手擀面则能提供丰富的碳水化合物和能量，适合作为晚餐补充身体所需。
材料：
- 韭菜：适量
- 面粉：250克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
做法步骤：
1. 准备韭菜，洗净后切成约2厘米长的段。
2. 取一个大碗，将面粉倒入碗中。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌面粉，直到形成一个不粘手的面团。
4. 将面团放在案板上，用手揉搓至面团光滑且有弹性。
5. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布静置15-20分钟。
6. 热锅烧热，倒入适量植物油，放入韭菜翻炒均匀，加入盐调味。
7. 将静置好的面团取出，揪小块擀成薄片。
8. 锅中烧水，水开后，将擀好的面片放入煮熟捞出，放入冷水中冲洗。
9. 炒好的韭菜放在擀好的面片上，卷起来即可。
10. 锅中烧热油，放入卷好的面条，煎至金黄。
11. 加入少许老抽和蚝油翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 揉面时，面团过于干燥可适量加水，过于湿润可适量加面粉。
2. 擀面片时，可轻轻撒上一些面粉以免粘连。
3. 炒面条时，可以根据个人口味加入适量调料进行调味，但不要过多，以免掩盖韭菜的原味。
4. 最好不要过度煮面片，以免影响口感和面食的营养价值。
这道韭菜炒手擀面简单易做，口感清爽，营养丰富。适合各个年龄层的人食用。希望大家尝试制作并享受美味的晚餐。
