碳烤排骨的温度和时间可以根据个人口味和厨具设备来调整，以下是一个常见的参考方法：
1. 温度：将炭火烧至中高温（每个烤炉的炭火燃烧情况可能有所不同，需要根据自家烤炉来调整温度），通常在180-200摄氏度之间。
2. 时间：将排骨放在烤炉上，翻转烤至两面上色，通常需要烤约8-10分钟。之后将炭火调至低温，持续烤制约15-20分钟，直到排骨熟透。
需要注意的是，具体的烤制时间还取决于排骨的大小和厚度，因此上面的时间仅供参考，实际操作时可根据情况进行微调。另外，烤制过程中可根据个人喜好刷上烧烤酱增加风味。
