功效：
青椒鸡蛋是一道简单易做又美味营养的家常菜。青椒富含多种维生素和矿物质，具有促进新陈代谢、增强免疫力、美容养颜等功效。鸡蛋则是营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体的抵抗力和健康状况。
材料：
1. 鸡蛋2个
2. 青椒1个
3. 大蒜2瓣
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 食用油适量
做法步骤：
1. 准备工作：将青椒洗净去籽，切成细条状；大蒜切末备用。
2. 炒制鸡蛋：取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用。
3. 加热锅：将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入青椒：将切好的青椒倒入锅中，翻炒均匀至熟绿色。
5. 烹调鸡蛋：将打好的鸡蛋倒入锅中，迅速用锅铲翻炒均匀，至鸡蛋熟透即可。
6. 调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，保持中小火炒至收汁即可。
7. 出锅：关火，将炒好的青椒鸡蛋装入盘中，完成。
注意事项：
1. 切青椒时要去籽，以免影响口感。
2. 鱼腥草煎鸡蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋过熟变硬。
3. 炒制过程中要不断翻炒，以保证鸡蛋熟透均匀。
4. 调味时注意适量使用盐和生抽，以免过咸。
以上就是制作青椒鸡蛋的方法，简单又美味，快来尝试吧！
