黄金油桃一般在夏季的6月到8月份采摘。具体采摘时间会受到气候、气温和树木生长状况的影响，因此在不同地区可能会有略微的差异。一般来说，当黄金油桃成熟时，果肉会变得柔软，颜色由绿色逐渐转变为琥珀黄色。较好的指标是轻轻摇动树干或树枝，看是否有成熟的果实掉落。如果掉落的果实呈现出适合食用的成熟状况，那么可以开始采摘了。
