制作酱肉包子的步骤如下：
1. 准备酱肉馅料：将猪肉切小块，放入搅拌机中搅拌成肉馅。加入葱姜蒜末、生抽、盐、糖、料酒、鸡精等调料搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备包子皮：将面粉和酵母混合，慢慢加水揉面，直到面团光滑有弹性。将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。
3. 发酵好的面团取出，揉搓至面团变得光滑。将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入调好的酱肉馅。
4. 将包子置于蒸锅中，水开后蒸10-15分钟。
5. 取出蒸好的包子，即可食用。可以搭配喜欢的调料如辣椒酱、花生酱、醋等。
