补肝最忌食物和水果主要有以下几种：
1. 肥腻油腻的食物：如油炸食品、猪肉、牛肉等，这些食物会增加肝脏的负担，影响肝脏的排毒功能。
2. 辛辣食物：如辣椒、花椒、大蒜等，辛辣食物容易导致肝火旺盛，加重肝脏的负担。
3. 酒精和咖啡：酒精和咖啡都会对肝脏产生刺激作用，对肝脏有一定的损伤。
4. 糖分高的食物：如糖果、巧克力、蛋糕等，过多的摄入会增加肝脏的负担，易导致肝脏脂肪堆积。
在水果方面，补肝最忌的水果有：
1. 浓糖水果：如榴莲、芒果、葡萄等，这些水果含糖量高，过多食用会增加肝脏的负担，并可能导致血糖和血脂升高。
2. 具有利尿作用的水果：如西瓜、柚子等，这些水果虽然可以帮助排除体内的废物，但过多食用会增加肾脏的负担，并影响肝脏的正常功能。
3. 酸性水果：如柠檬、酸橙等，过多食用这类水果会刺激肝脏，增加肝脏的负担。
需要注意的是，饮食调节应根据个人的具体情况来确定，如果有特殊需要或者疾病情况，请咨询专业医生的建议。
