功效：香菇腐竹富含蛋白质、纤维素和多种维生素，有助于增强免疫力、改善肠道功能和减肥瘦身。
材料：
1. 香菇：300克
2. 腐竹：50克
3. 姜蒜：适量
4. 生抽：适量
5. 料酒：适量
6. 食盐：适量
7. 红葱头：适量（可选）
做法步骤：
1. 首先，将腐竹用清水浸泡约15分钟，然后切成适合大小的段，香菇洗净后切片备用。
2. 准备姜蒜，姜切成丝，蒜切碎备用。
3. 取一个蒸锅，放入一些水，烧开后，将腐竹放入热水中焯水，焯水时间不要过长，大约需要30秒钟。
4. 焯好水的腐竹捞出沥水备用。
5. 在一个容器中加入适量的生抽、料酒、少许食盐，搅拌均匀，然后倒入焯好水的腐竹中腌制15分钟。
6. 在蒸锅中放入适量的清水，烧开后将腌制好的腐竹和香菇片均匀地铺在碗底。
7. 撒上姜蒜丝和红葱头末（可选），然后加盖，用大火蒸约10分钟。
8. 蒸熟后，将锅中的水倒出，加入适量的生抽，蒜末和香菇蒸汁，搅拌均匀后淋在蒸好的香菇腐竹上即可。
注意事项：
1. 焯水的时间要掌握好，不要过长，否则腐竹容易烂煮。
2. 腌制腐竹的时间不能太短，否则味道不够入味。
3. 切片的香菇要保持一致的厚度，这样在蒸的过程中可以更加均匀地受热。
4. 蒸制的时间要根据个人口味和锅具的不同进行调整，确保食材熟透但不过煮。
享受这道简单又美味的香菇腐竹蒸菜吧！
