标题：酸辣土豆丝
功效：健脾开胃，增进食欲。
材料：
- 土豆：2个
- 干辣椒：3-4根
- 青椒：1个
- 蒜瓣：3-4瓣
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 土豆去皮，并用刨刀将其切成细丝备用。青椒去籽，切成细丝。干辣椒剪碎。蒜瓣切末备用。
2. 把蒜末放入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
3. 平底锅中倒入适量的植物油，烧热后加入干辣椒碎，炒出香味。然后放入蒜末，继续翻炒均匀。
4. 加入土豆丝和青椒丝，快速翻炒均匀，让土豆丝变软烂。
5. 加入一小碗水，加盖焖煮约2-3分钟，直到土豆丝软烂透明。
6. 关火后，加入适量的醋和生抽，用铲子翻炒均匀，让调味料充分渗入土豆丝中。
注意事项：
1. 翻炒时火候要掌握好，不可过旺，以免糊底。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加，喜欢辣的可以多放一些。
3. 炒制土豆丝时要快速翻炒，以免土豆丝发黑。
4. 焖煮土豆丝时，要时刻观察水分的情况，必要时可以适量添加水，以免煮干糊锅。
5. 最后加入调味料时，可以根据个人口味调整醋和生抽的用量。
这道酸辣土豆丝酸辣可口，口感爽脆，适合家庭日常的一道下饭菜。家常做菜不仅方便简单，而且经济实惠，快来尝试制作一下吧！
