要辨别红糖是否发霉，可以按照以下步骤进行：
1. 观察外观：仔细检查红糖的外观，看是否有明显的霉斑或变色。如果红糖表面有白色、绿色或黑色的斑点，很可能是发霉了。
2. 闻气味：闻一闻红糖是否有异常的气味。如果发现红糖有发霉或霉味，可能是已经发霉了。
3. 感觉质地：触摸一下红糖的质地。如果发现红糖变得湿润、黏稠或粘在一起，可能是因为发霉导致的。
4. 根据保存方法：如果红糖保存正确（保存在干燥、通风的地方，并防潮），一般情况下不容易发霉。因此，如果发现严重霉变的红糖，可能是存放不当导致的。
5. 使用砂糖罐或密封容器保存：将红糖保存在干燥、清洁且密封的容器中，可以减少发霉的机会。
6. 注意保质期：注意红糖的保质期限，遵循合理食用期限，避免食用过期的红糖。
如果红糖发霉，建议不要食用，以免对健康造成影响。
