苜蓿是一种营养丰富且具有多种功效的食材，它富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。苜蓿可以降低胆固醇、促进消化、增强免疫力等，是一种非常健康的食品。下面将为大家介绍一道简单又美味的苜蓿菜做法。
功效：
苜蓿富含丰富的叶绿素、胡萝卜素和维生素C，可以清热解毒、抗氧化，对皮肤有很好的美容效果。此外，苜蓿还能补铁补血、促进肠道健康、有助于减肥和调节内分泌等功效。
材料：
1. 新鲜苜蓿：适量
2. 大蒜：2瓣
3. 盐：适量
4. 鸡精：适量
5. 食用油：适量
做法步骤：
1. 准备好新鲜苜蓿，洗净沥干水分备用。
2. 大蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
4. 将苜蓿倒入锅中，迅速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精继续翻炒，注意不要炒糊。
6. 炒至苜蓿变软熟透即可。
7. 关火出锅，装盘即可享用。
注意事项：
1. 选购鲜嫩的苜蓿，叶子呈翠绿色，不要有黄叶或斑点。
2. 在烹饪过程中，不要过度炒熟，避免破坏其中的营养成分。
3. 若不喜欢蒜味过重，可减少蒜末的用量。
4. 在加入盐和鸡精时要适量，以免过咸。
5. 炒制时火候要掌握好，不可过火。
以上就是制作美味苜蓿菜的简单做法，希望大家可以尝试一下，享受其中的营养和美味。记得选择新鲜的苜蓿，并在烹饪过程中注意火候，享受健康生活！
