功效：素菜是一种健康和营养丰富的食物选择。它包含丰富的维生素、矿物质和纤维，有助于增强免疫力、改善消化和维持健康的体重。
材料：
- 2个胡萝卜
- 1颗西兰花
- 1颗洋葱
- 2个蒜瓣
- 1个红辣椒
- 适量的橄榄油
- 盐和胡椒粉（根据个人口味添加）
做法步骤：
1. 准备食材：胡萝卜去皮切成小块，西兰花切成小朵，洋葱和红辣椒切成丝，蒜瓣切碎备用。
2. 热锅加入橄榄油，倒入胡萝卜和西兰花，煮熟至软嫩（大约需煮5-7分钟）。
3. 热锅加入适量的橄榄油，倒入洋葱丝、红辣椒丝和蒜瓣碎，炒至香味四溢。
4. 将炒好的洋葱、红辣椒和蒜瓣倒入煮熟的胡萝卜和西兰花中，继续翻炒均匀。
5. 按个人口味添加适量的盐和胡椒粉，继续翻炒几分钟，使所有调味料均匀混合。
6. 关火，将素菜装盘即可享用。
注意事项：
1. 蔬菜的煮熟时间要根据个人口感决定，可以根据自己喜欢的口感调整烹饪时间。
2. 在炒制蔬菜时，更可添加适量的调味料，如酱油、花椒等，以增加味道的丰富性。
3. 个人可以根据自己的口味喜好，添加其他蔬菜或食材，如香菇、豆腐等，以增加营养价值和口感变化。
这道简单的素菜搭配可以作为一顿健康的晚餐或配菜。它的制作过程简单易懂，而且所用材料也都容易获得。无论是素食者还是非素食者，都可以尝试这个美味又营养的搭配。
