菇类凉拌是一道简单又美味的菜肴，不仅口感丰富，而且富含多种营养素，对人体健康有着诸多功效。下面就给大家介绍一款特别好吃又简单的蘑菇凉拌菜的制作方法。
功效：
蘑菇是一种低热量且富含膳食纤维的食材，可以促进胃肠蠕动，增进消化。此外，蘑菇还富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体的免疫力和抗氧化能力。
材料：
1. 新鲜蘑菇 200克
2. 葱花 适量
3. 姜末 适量
4. 蒜末 适量
5. 酱油 2勺
6. 醋 1勺
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
做法步骤：
1. 将新鲜蘑菇洗净切片，放入沸水中焯水2分钟，煮熟后捞出沥干备用。
2. 取一大碗，将葱花、姜末和蒜末放入碗中；
3. 加入酱油、醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成为蘑菇凉拌酱汁。
4. 将煮熟的蘑菇片倒入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，让蘑菇片充分吸收酱汁。
5. 静置片刻，让蘑菇入味，再次搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 选择新鲜、质地坚实的蘑菇来制作，不要选择发黏或有异味的蘑菇。
2. 切片时最好保持均匀的厚度，这样煮熟的蘑菇口感更好。
3. 酱汁的材料比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料用量。
4. 建议蘑菇凉拌后静置片刻再食用，这样能让蘑菇更好地入味。
通过以上简单的步骤，一道美味的蘑菇凉拌菜就完成了。不仅口感爽脆，而且营养丰富，是夏季一道清爽开胃的佳肴。大家可以根据自己的口味进行调整，享受这道简单又美味的菜肴带来的味蕾盛宴。
