**下饭美食 - 番茄炒蛋**
**功效：** 番茄炒蛋是一道简单又美味的下饭菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供充足的营养，增加身体的能量和免疫力。
**材料：**
- 2个鸡蛋
- 2个番茄
- 适量盐
- 适量食用油
- 适量葱花（可选）
**做法步骤：**
1. 将番茄冲水洗净后切成小块备用。鸡蛋打入碗中，用筷子打散后备用。
2. 热锅凉油，油热时加入葱花炒出香味（可选）。
3. 将切好的番茄块倒入锅中，用铲子翻炒几下，让番茄出水。
4. 番茄出水后，快速倒入打散的鸡蛋，用铲子迅速搅拌均匀。
5. 继续翻炒，直至鸡蛋熟透，番茄炒蛋炒至汁水收干即可。
6. 出锅前，根据个人口味适量加入盐进行调味。
**注意事项：**
1. 番茄炒蛋整个过程要迅速，以免鸡蛋炒老。
2. 番茄炒蛋的火候要掌握好，不要让番茄炒过头，保持番茄的酸甜口感。
3. 如果喜欢口感更加丰富，可以加入适量的青椒或其他蔬菜。
这道番茄炒蛋简单易做，不仅味道鲜美，营养丰富，而且适合任何时候作为下饭菜。快来尝试一下吧！
