清炖羊排是一道美味又营养丰富的菜品，它具有滋补肝肾、补虚益气的功效。如果你想尝试做一道简单又好吃的清炖羊排，下面就是详细的材料、做法步骤和注意事项。
【功效】
1. 清炖羊排具有滋补肝肾的功效，适合身体虚弱、肝肾功能不佳的人食用。
2. 清炖羊排还能补中益气，对体虚、气短、食欲不振的人有帮助。
【材料】
- 羊排：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 红枣：适量
【做法步骤】
1. 将羊排洗净，切成块状备用。
2. 平锅中加入一些清水，放入姜片和料酒，烧开后放入羊排块，焯水。焯水的目的是去腥，保持肉质鲜嫩。
3. 将焯水后的羊排块捞出备用。
4. 锅中加入适量清水，大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，将羊排块放入锅中。
5. 加入适量的盐和红枣，盖上锅盖，改小火慢炖。炖煮的时间大约为2个小时左右，直到羊排炖烂入味即可。
6. 出锅前可以根据个人喜好加入适量的香菜或葱花进行装饰。
【注意事项】
1. 羊排的选购要选择肉质细嫩、带有一定脂肪的部位，这样炖煮出来的口感才更好。
2. 在焯水和炖煮的过程中，要控制火候，以免过度煮破影响口感。
3. 添加红枣可以增加菜品的甜味，也可以选择其他调味品进行搭配。
通过以上的材料和步骤，你可以轻松地做出一道简单又好吃的清炖羊排。这道菜品不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效。希望你喜欢！
