标题：酸辣土豆丝
功效：
酸辣土豆丝是一道美味可口的传统川菜，味道酸辣开胃，口感鲜脆，富含维生素C、膳食纤维和矿物质。它具有促进食欲、增强消化功能、提高免疫力等功效。
材料：
1. 土豆：2个
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 大蒜：3瓣
5. 生姜：1小块
6. 醋：适量
7. 生抽：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 辣椒油：适量
11. 葱花：适量
做法步骤：
1. 将土豆去皮，切成细丝。青椒和红椒洗净，去籽，切成细丝。大蒜和生姜切末备用。
2. 将切好的土豆丝用清水冲洗，瀬干备用。
3. 取一锅加水煮沸，放入土豆丝焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中过凉。
4. 热锅凉油，放入蒜末和生姜末炒香。
5. 加入青椒和红椒丝继续翻炒至断生。
6. 加入醋、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 将过凉的土豆丝沥干水分，放入锅中翻炒均匀。
8. 在翻炒过程中，适量加入辣椒油，使土豆丝呈现酸辣的口感。
9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 煮土豆丝时要注意时间，确保煮至变色而不过熟。
2. 可根据个人口味调整调料的用量。
3. 炒菜时火候要掌握好，不要炒糊了。
以上就是制作酸辣土豆丝的步骤，希望大家尝试并享受这道美味的菜肴。
