中风患者要避免食用以下三种食物：
1.高盐食物：高盐食物会导致体内钠离子浓度升高，进而引发高血压和水肿，增加中风的风险。中风患者应该盐的摄入量，尽量选择低盐或无盐的食物。
2.高脂食物：高脂食物包括油炸食物、黄油、动物脂肪等，摄入过多会导致血液中的胆固醇和甘油三酯水平升高，增加血管阻塞的风险，进而导致中风。中风患者应该尽量选择低脂或无脂的食物，如鱼类、豆腐、蔬菜等。
3.高糖食物：高糖食物会造成血糖升高，进而导致糖尿病和血管炎症，增加中风的患病风险。中风患者应该糖的摄入量，尽量选择低糖或无糖的食物，如水果、糖尿病友好食品等。
值得注意的是，中风患者的饮食还应根据个体健康状况和医生建议进行调整，以保证营养均衡和合理摄入。
