标题：蛋黄的简单又美味做法
功效：
蛋黄富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、提供营养、促进大脑发育等功效。炸制蛋黄可以使其口感更加酥脆，增添风味，成为美味的小吃。
材料：
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
做法步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中煮熟，然后取出并冷却。注意不要煮过久，以免蛋黄变干。
2. 冷却后，将蛋壳剥掉，将蛋黄取出。
3. 准备三个容器，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。可以根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒粉，以增加风味。
4. 将蛋黄依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层薄薄的外衣。注意要均匀地裹覆，以保证炸制后的蛋黄外酥内嫩。
5. 热锅凉油，将油烧热至约180摄氏度。温度过高会导致蛋黄外层炸焦，温度过低则会影响口感。可以通过在油中放入小面包渣，出现冒泡即表示油温已达到。
6. 将裹好面糊的蛋黄放入热油中，用中小火慢炸，直至蛋黄外层金黄酥脆。过高的火候也会导致蛋黄外焦内生，所以炸制时间需控制好。
7. 将炸好的蛋黄捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。
8. 美味的蛋黄炸好了，可以用作小吃或配饭菜，或搭配其他调料品尝。
注意事项：
1. 炸制蛋黄时，要注意火候和时间，以免过焦或过生。
2. 炸制前可根据个人口味加入调味料，如盐和黑胡椒粉。
3. 炸好的蛋黄应尽快食用，以保持其口感的酥脆。
通过以上简单的步骤，你可以轻松制作出美味可口的蛋黄小吃，享受其中的酥脆和丰富的口感，同时摄入丰富的营养。享受美食的同时，也能满足味蕾的享受和身体的营养需求。
