油炸食品对人体的危害主要包括以下几个方面：
1. 高热量和低营养价值：油炸食品通常含有较高的热量，但相对较低的营养价值。长期摄入高热量食品容易导致体重增加和肥胖，增加心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。
2. 导致慢性疾病：油炸食品中所使用的油脂，经过高温加热后容易产生有害物质，如致癌物质和致突变物质，长期摄入这些物质可能增加患癌症和其他慢性疾病的风险。
3. 增加心血管疾病风险：油炸食品中的大量油脂和高温加热会产生大量的氧化物和自由基，它们会引发炎症反应，损伤血管内皮，增加心血管疾病的发生风险。
4. 造成消化系统问题：油炸食品通常含有高脂肪和高盐含量，长期摄入会增加胆固醇和血压的风险，导致高血脂、高血压等消化系统问题。
5. 诱发炸伤和中毒：在家中自行炸食品时，由于烹饪过程需要高温和大量的油脂，容易引发炸伤事故和食物中毒，带来安全隐患。
因此，尽量减少油炸食品的摄入，选择更健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，对于保护人体健康是十分重要的。
