炖虾是一道美味又营养丰富的菜肴，虾肉鲜嫩可口，含有丰富的蛋白质和微量元素。下面将介绍如何在家中简单炖制出美味的虾菜。
功效：
炖虾的功效很多，虾肉富含蛋白质和多种维生素，具有滋补强身、补血养颜的作用。此外，虾肉还含有丰富的钙、磷和铁元素，对骨骼和血液健康有益。
材料：
1. 鲜虾：500克
2. 姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 老抽：适量
5. 盐：适量
6. 清水：适量
做法步骤：
1. 虾的处理：将鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。
2. 调味料：将适量姜蒜切末，备用。
3. 炖虾汤底：在炖盅或炖锅中加入适量清水，放入姜蒜末，料酒和适量的盐，调成汤底。
4. 炖煮虾肉：将处理好的鲜虾放入汤底中，盖上盖子，将炖锅或炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟。
5. 调味：待虾肉变红熟透后，取出炖盅或炖锅，倒出多余的汤汁，加入适量的老抽搅拌均匀。
6. 上桌享用：将炖好的虾肉盛出装盘，撒上少许蒜末和香菜叶点缀即可。
注意事项：
1. 选择新鲜的虾，保证虾肉的质量。
2. 在处理虾的过程中要彻底去除虾线，以免影响口感。
3. 在调制汤底时，可以根据个人口味添加适量的调味料调整味道。
4. 炖虾的时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。
5. 在添加老抽时，要适量控制，以免影响虾肉的鲜嫩口感。
现在，你可以按照以上步骤动手尝试炖虾了。这道美味的菜肴可以作为正餐或宴客时的招待菜品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你带来惊喜和好评。尝试一下吧，享受炖虾带来的美味与幸福！
