【功效】：
鱼块是一道营养丰富的美食，富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力、促进骨骼健康、改善血液循环等。制作鱼块简单方便，可以快速满足口腹之欲。
【材料】：
1. 新鲜鱼肉（去骨）：500克
2. 面包糠：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 面粉：适量
5. 盐、胡椒粉、蒜粉：适量
6. 植物油：适量（用于煎炸）
【做法步骤】：
1. 将鱼肉洗净后剁成泥状，或使用食品处理器搅拌成细腻的鱼肉泥。
2. 将鱼肉泥加入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和蒜粉，搅拌均匀，使调味料充分渗入鱼肉。
3. 将面包糠倒入一个盘子中。
4. 打散鸡蛋，放入另一个盘子中。
5. 准备另一个盘子，放入适量的面粉。
6. 将鱼肉泥搓成小块，然后逐个沾上面粉、鸡蛋液，最后裹上面包糠。
7. 热锅，加入适量的植物油，待油热后，将鱼块放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色即可。
8. 将煎好的鱼块捞出，放在吸油纸上沥干多余的油。
【注意事项】：
1. 选择新鲜的鱼肉，质地应该紧实，无异味。
2. 制作时，鱼肉泥的湿度要适中，过于湿润会导致面包糠无法附着。
3. 煎炸时，火候要掌握好，以免煎炸过度或未熟透。
4. 在沾面包糠之前，确保鱼块已经裹上了足够的面粉和鸡蛋液，以确保面包糠能够充分附着。
鱼块简单易做，不仅适合做家常菜，还可以作为下午茶的小吃或儿童午餐的营养选择。在享受美食的同时，记得稳定火候，遵循食材选择和食品安全的原则，让鱼块既美味又健康。
