功效：
茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素E和纤维素，能够提高免疫力，有助于消除体内自由基，预防心血管疾病。烧茄子不仅可以保持茄子的营养价值，还能增加茄子的口感和味道。
材料：
- 茄子：2个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
做法步骤：
1. 将茄子洗净，切成均匀的块状。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子块，小火煎至两面金黄。
3. 锅中留少许底油，加入切碎的大蒜和生姜，炒香。
4. 将煎好的茄子倒入锅中，用铲子轻轻翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油，继续翻炒，让茄子均匀吸收酱油的味道。
6. 根据个人口味，适量加盐和白胡椒粉调味。
7. 炒至茄子熟透，表面呈现出微焦的颜色，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 炒茄子时火力不宜过大，以免外焦内生。
2. 翻炒时要注意轻柔，以免茄子碎掉。
3. 酱油的用量可根据个人口味酌情增减。
4. 炒茄子的时间不宜过长，以免茄子过熟变软。
这种简单的烧茄子做法既美味又营养，不仅适合作为家庭的一道普通菜品，也可以作为朋友聚会或家庭聚餐的一道美味佳肴。尝试一下吧！
