鸡蛋西红柿的做法简单又好吃，这种菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面是一份简单易学的鸡蛋西红柿的做法。
功效:
鸡蛋西红柿含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进肠胃消化，增加体力和抵抗力，对保持身体健康非常有益。
材料:
- 2个新鲜的番茄
- 3个鸡蛋
- 适量的盐和糖
- 适量的油
- 适量的葱姜蒜
做法步骤:
1. 准备工作：将番茄用热水烫熟，取出后去皮，切成小块备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 锅烧热后放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒片刻，直至发出香味。
3. 加入切好的番茄块，翻炒片刻，番茄熟透后，用铲子将其捣碎。
4. 依次加入盐和糖，调整味道。根据个人口味，可以适量添加一些蒸鱼豉油或酱油，增添风味。
5. 最后，将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，搅拌均匀。当鸡蛋凝固变熟时，翻炒均匀即可。
6. 完成后，将鸡蛋西红柿倒入盘中，撒上葱花作为装饰，即可享用。
注意事项:
1. 番茄选用酸甜口感好的品种，以保证口感和味道。
2. 在翻炒番茄的过程中，需要用力捣碎番茄，以保持酸甜汁液的浓稠度。
3. 鸡蛋液需要在翻炒锅开小口后再倒入，才能保证菜肴的口感细腻。
尝试一下这个简单而美味的鸡蛋西红柿吧！无论是作为一道的家常菜还是搭配米饭一起享用，都能给你带来满满的口福和营养。
