功效：竹排炸好吃又简单，是一道美味可口的传统中式菜肴。竹排富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力，有益于骨骼健康。
材料：
1. 新鲜竹排 2根
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 适量
4. 食用盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 花椒粉 适量
7. 植物油 适量
做法步骤：
1. 首先，将竹排洗净并切成均匀的段。然后，在开水中焯烫一下，去除竹排的腥味，并保持竹排的鲜嫩口感。
2. 取一个碗，将打散的鸡蛋放入碗中，加入适量的食用盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀，成为蛋液。
3. 准备另一个盘子，倒入适量的面粉。将焯烫好的竹排均匀地裹上面粉。
4. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，加热至六七成热。将裹了面粉的竹排均匀地蘸上蛋液，然后放入锅中炸至金黄色。
5. 将炸好的竹排捞出沥干油，摆放在盘子上，撒上适量的食用盐，外面即可。
注意事项：
1. 炸竹排时，油的温度不宜过高，以免竹排外表炸焦而内部未熟。
2. 蛋液要充分搅拌均匀，裹在竹排上时要均匀涂抹，确保炸出的竹排色泽金黄，口感鲜嫩。
3. 在炸制前，先将竹排焯烫一下可以去除鱼腥味，并帮助竹排更好地炸熟。
竹排炸好吃又简单，只需要简单的材料和几个步骤，就能制作一道美味可口的菜肴。希望大家尝试一下，享受独特的竹排香味和口感！
