西红柿鸡蛋面是一道以西红柿、鸡蛋和面条为主要食材的传统中式面食。它具有丰富的营养价值，主要表现在以下几个方面：
1. 蛋白质：鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，西红柿鸡蛋面中的鸡蛋可以提供丰富的蛋白质，对身体生长发育和组织修复具有重要作用。
2. 碳水化合物：面条是主要的碳水化合物来源，能够提供给身体能量。西红柿鸡蛋面中的面条含有一定的膳食纤维，有助于消化和防止便秘。
3. 蔬菜营养：西红柿富含维生素C、维生素A和番茄红素等营养物质。其中，番茄红素是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。
4. 脂肪和胆固醇：西红柿鸡蛋面中的脂肪和胆固醇含量较低，适合健康饮食。
综上所述，西红柿鸡蛋面富含蛋白质、碳水化合物、蔬菜营养，并且脂肪和胆固醇含量较低，是一道营养均衡的美食。
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