要做炸糖糕，首先需要准备{材料}，包括面粉、酵母、糖、水等。然后按照以下步骤进行和面：
1. 在一个大碗里，先将面粉、酵母和糖混合均匀。
2. 慢慢加入温水，边倒入边用筷子或手揉搓面粉，直到形成一个均匀的面团。
3. 如果面粉有些干燥，可以再加少量水适当调整面团的湿度。
4. 将面团放在台面上，用手掌揉搓面团约10-15分钟，直到面团变得光滑、有弹性。
5. 将和好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵，让面团发至两倍大小，大约需要1-2小时。
6. 发酵后的面团取出，用手轻轻排气，然后再揉搓几下使面团变得均匀。
7. 将面团分成适当大小的小剂子，可以按照个人喜好来确定大小。
8. 将小剂子取出，用手轻轻搓圆成球状。
9. 最后，将搓好的小剂子放在热油锅中炸至金黄色即可。
和面的过程中可以根据实际情况适量增加或减少材料的用量，以达到理想的面团状态。同时也可以根据个人口味的喜好，添加一些香料或水果干等，增加炸糖糕的口感和风味。
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