鸡蛋饼汤的做法如下：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 水 500毫升
- 青菜 少量（可以选用菠菜、小白菜等）
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至油稍微冒烟。
3. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子或勺子迅速搅拌，使鸡蛋形成小颗粒状。
4. 加入适量的水，煮沸后再煮1-2分钟。
5. 将青菜洗净切碎，加入锅中。
6. 继续煮沸后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 煮沸后，撒入适量的葱花，即可关火。
温馨提示：
- 在第3步加入水之前，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、料酒等。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配料。
- 鸡蛋饼汤可以作为早餐或快餐，温热时食用效果更好。
