以下是兔汤的做法大全集：
1. 石耳兔汤：
材料：兔肉500克，石耳50克，生姜片适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1) 将兔肉切成块状，石耳用清水泡软备用。
2) 锅中加入清水，放入兔肉块、生姜片和料酒煮沸。
3) 捞出兔肉块，洗净，沥水备用。
4) 锅中加入适量清水，放入兔肉块、泡软的石耳，煮沸后撇去浮沫。
5) 转小火炖煮1小时，加入适量盐调味即可。
2. 花菇兔汤：
材料：兔肉500克，干花菇25克，木耳25克，胡萝卜适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1) 将兔肉切成块状，干花菇和木耳用清水泡软备用。
2) 锅中加入清水，放入兔肉块、干花菇、木耳、胡萝卜块、葱姜片和料酒煮沸。
3) 捞出兔肉块，洗净，沥水备用。
4) 锅中加入适量清水，放入兔肉块、泡软的干花菇和木耳，煮沸后转小火炖煮1小时。
5) 加入适量盐调味即可。
3. 酸菜兔汤：
材料：兔肉500克，酸菜250克，姜片适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1) 将兔肉切成块状，酸菜洗净切成段备用。
2) 锅中加入清水，放入兔肉块、姜片和料酒煮沸。
3) 捞出兔肉块，洗净，沥水备用。
4) 锅中加入适量清水，放入兔肉块和酸菜段，煮沸后转小火炖煮1小时。
5) 加入适量盐调味即可。
以上是兔汤的三种常见做法，你可以根据个人喜好和口味选择其中一种来制作。
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