做鱼干时，可以采用以下步骤来使其更加美味：
1. 选择新鲜的鱼：鱼的新鲜度对制作鱼干非常重要。选择新鲜的鱼，它的肉质应该紧实，没有腥味。
2. 剁成薄片：将鱼剁成薄片，约为0.5-1厘米的厚度。这将有助于鱼干更加均匀地烘干。
3. 腌制：可以选择将鱼片腌制一段时间以增加味道。常见的腌制方法包括加入盐、糖和一些调味料，如酱油、料酒和姜蒜。可以按照个人口味来调整腌制的时间和调味料的比例，一般腌制时间在30分钟至1小时左右。
4. 去除多余水分：将腌制好的鱼片使用纸巾或干净的布擦干表面的多余水分。这样可以帮助鱼片更快地烘干。
5. 烘干：将鱼片平铺在烤盘或烤架上，放入烤箱中进行烘干。烘干的温度和时间可以根据鱼片的厚度和烘干的程度而有所不同。一般来说，使用低温（约50-70摄氏度）烘干，时间可能需要1-3个小时。期间需要不断观察鱼片的状况，翻动以确保均匀烘干。
6. 适度掌握烘干程度：鱼干的口感可以根据个人喜好来调整。如果喜欢Q弹口感的鱼干，可以在烘干的中途取出试吃，直到达到满意的口感。如果喜欢更加干脆的鱼干，可以继续烘干至完全干燥。
7. 冷却和储存：烘干完毕后，将鱼干放在通风干燥的地方冷却。待完全冷却后，将其放入干净的密封袋中储存。储存时要确保鱼干处于干燥的环境中，以防潮湿使其变软。
以上是一种常用的做鱼干的方法，你可以根据个人的口味和喜好进行调整。
下载本文