泡菜的时间因个人口味而异，但一般情况下，泡菜需要至少泡制1-2天后才能食用。在泡制的过程中，蔬菜会逐渐发酵产生乳酸菌和酸味，使得泡菜更加美味。如果喜欢更酸的口味，可以将泡菜泡制更长的时间。然而，过长的泡制时间可能会导致泡菜变得过酸或变质，所以请根据自己的喜好和观察泡菜的状态来决定何时食用。
