材料:
- 大骨500克
- 藕500克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 将大骨洗净，放入锅中加水煮沸，煮开后焯水去腥。然后捞出，用清水洗净备用。
2. 藕去皮，切厚片备用。如果藕外表有黑色的斑点，需要用刀刮掉。
3. 炖锅加水，放入大骨和姜片。加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火炖煮2个小时，期间不断撇去浮沫。
5. 加入切好的藕片，继续炖煮30分钟至藕片变软烂。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 为了让藕炖汤更加鲜美，可以选择带有骨髓的大骨炖制。
- 炖煮时要注意火候，以免煮过头导致食材过软烂。
- 可根据个人口味加入其他调料，例如胡椒粉、料酒等，增加汤的香味。
