法律分析：只要能证明在那个饭店消费过，当然可以要求饭店补开。最好能有在该饭店消费的小票。一个月还可以的，但也不能时间太长。大家吃饭，是最终消费者，付出相应金额来消费，接待大家的是商家，商家收到钱中间产生了经营利润，就需要向国家上交一部分，上交这一部分就是税，一般按百分之几到百分之几十不等，具体是按不同的行业等由税务机关来确定。，是确定买东西与卖东西这件事的依据，也是计算交税多少的依据。国家收税，简单说收税才有钱来为人民服务，比如公共设施、公益事业等等。
法律依据：《中华人民共和国税收征收管理法》
第二十一条 税务机关是的主管机关，负责印制、领购、开具、取得、保管、缴销的管理和监督。单位、个人在购销商品、提供或者接受经营服务以及从事其他经营活动中，应当按照规定开具、使用、取得。的管理办法由规定。
第二十二条 专用由税务主管部门指定的企业印制；其他，按照税务主管部门的规定，分别由省、自治区、直辖市国家税务局、地方税务局指定企业印制。未经前款规定的税务机关指定，不得印制。
第七十一条 违反本法第二十二条规定，非法印制的，由税务机关销毁非法印制的，没收违法所得和作案工具，并处一万元以上五万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
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