盐焗香螺的做法如下：
材料：
- 鲜活香螺 500克
- 粗盐 1 kg
步骤：
1. 将鲜活香螺用清水洗净，确保表面没有泥沙和杂质。
2. 取一大碗，将粗盐倒入碗中。
3. 在盐中加入适量的清水，搅拌均匀，直到盐水能够黏在一起。
4. 将混合均匀的湿盐物铺在烤盘上，厚度约为1厘米。
5. 将洗净的香螺放在湿盐物上，确保它们平均分布在烤盘上。
6. 将剩余的湿盐物覆盖在香螺上，使它们完全被盐物覆盖。
7. 预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中烘烤20-25分钟。
8. 烤好的香螺取出，用锤子轻轻敲碎外壳，取出香螺肉。
9. 将香螺肉装盘，撒上少许盐和胡椒粉，即可享用。
注意事项：
- 选择鲜活的香螺，外壳没有破损或裂纹。
- 不要使用细盐，因为细盐的吸湿性较强，不能在烘烤过程中有效保持香螺的湿润。
