以下是几种白茄子的家常做法大全：
1. 白茄子炒肉丝：
- 将白茄子切成小块，用盐水泡一会儿，去除苦味。
- 热锅加油，爆香蒜末和姜末。
- 加入瘦肉丝炒至变色。
- 放入切好的白茄子翻炒均匀，加入少许酱油和糖调味。
- 出锅前加入葱花炒匀即可。
2. 白茄子煮蛋：
- 白茄子去皮切碎，加入开水中煮熟。
- 同时准备一些鸡蛋，打散备用。
- 在另一个锅中，热油炒香葱姜蒜末，加入打散的鸡蛋煮成蛋花。
- 将煮熟的白茄子加入锅中，加入盐、鸡精和适量的水煮开。
- 最后加入葱花和香菜作为装饰，即可上桌。
3. 白茄子烧豆腐：
- 将豆腐切块，白茄子去皮后切片备用。
- 热锅加油，爆香蒜末和姜末。
- 加入切好的白茄子翻炒均匀，加入少许酱油和糖调味。
- 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火焖煮片刻，直至汤汁浓稠。
- 最后加入葱花和香菜作为装饰，即可上桌。
这些都是简单的白茄子的家常做法大全，希望能帮到你。
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