烧猪肝的方法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 250克猪肝
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量干辣椒
- 适量食用油
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
步骤：
1. 将猪肝切成块，用淡盐水浸泡片刻，然后洗净，用刀背轻轻敲打使猪肝更嫩。
2. 洋葱、大蒜和生姜切成薄片备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入干辣椒炒香，再放入洋葱、大蒜和姜片炒至香味出来。
4. 将猪肝块下锅翻炒，加入适量料酒去腥。
5. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉调味，炒匀保持肉嫩。
6. 最后加入适量葱段炒匀，即可出锅食用。
可以根据个人口味加入一些其他调味料，比如蒸鱼豉油、醋等，以增加味道和口感。
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