清炖排骨是一种简单却美味的做法。以下是清炖排骨的步骤：
1. 准备食材：500克排骨、2颗红枣、适量生姜。
2. 先将排骨剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟，使其血水排出。
3. 将泡发好的排骨放入锅中，加足够的水（大约是排骨的2倍），加入红枣和生姜。
4. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟烂。
5. 最后加适量盐调味，根据个人口味可以加入料酒提鲜或者加入适量冰糖增加甜度。
6. 炖好的清炖排骨装盘，可以撒上葱花增加香气。
温馨提示：清炖排骨的关键是火候，要保持小火慢慢炖煮，这样排骨才会更加香嫩。另外，可以根据个人口味添加一些其他调料，如料酒、八角、桂皮等，以增加风味。
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