一品豆腐汤是一道具有浓郁豆腐香味的汤品，下面是一种常见的一品豆腐汤的做法：
材料：
- 嫩豆腐 200克
- 鸡蛋 2个
- 香菇 3朵
- 虾皮 适量
- 葱姜蒜 适量
- 猪骨高汤 适量
- 盐 精盐 适量
做法：
1. 将嫩豆腐切成小块备用，香菇切丝备用。
2. 香菇放入热水中泡发，泡软后切丝备用。
3. 准备一锅猪骨高汤，将高汤煮开后撇去浮沫。
4. 在高汤中加入适量的葱姜蒜，炖煮20分钟，以增加汤的香味。
5. 锅中放入少量油，加入虾皮炒香。
6. 加入切好的香菇丝继续炒匀。
7. 将炒好的虾皮和香菇丝加入高汤中，继续炖煮10分钟。
8. 在炖煮的过程中，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
9. 在一口锅中加入适量的高汤烧开，加入切好的豆腐块煮熟。
10. 在烧豆腐的汤中，慢慢地倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，形成细蛋花状。
11. 加入适量的盐和精盐调味，根据个人口味可加入少量味精。
12. 汤煮开后即可关火，撒上葱花作为装饰。
温馨提示：
- 煮豆腐时要轻柔搅拌，以免破坏豆腐的形状。
- 如果喜欢口感更加丰富，也可以加入适量粉丝等配料。
- 煮之前，尝尝猪骨高汤的味道，若咸度过高，可适量加入清水稀释一下。
