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豆腐大骨头汤的做法
2024-03-16 17:53:04 责编:小OO
文档


豆腐大骨头汤是一道常见的家常菜,下面是一种简单的做法:

材料:
- 大骨头500克
- 豆腐350克
- 色拉油适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量

步骤:
1. 将大骨头用水冲洗干净,放入大锅中,加入足够的水,加入适量的料酒煮开,撇去浮沫。
2. 中小火煮1小时,将姜片加入锅中,继续煮20分钟。
3. 将豆腐切成块状,放在锅中煮沸,撇去浮沫。
4. 加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。继续煮沸5分钟。
5. 炒锅中加入适量的色拉油,烧热后加入葱花炒至香味出来,倒入汤中,稍微搅拌均匀。
6. 豆腐大骨头汤煮熟后即可关火,装盘享用。

温馨提示:
- 大骨头煮的时间越长,汤汁会更浓郁。
- 如果喜欢口感更细腻的汤,可以使用豆腐蓉代替豆腐块。
- 可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜或调料,如胡萝卜、香菇、白胡椒粉等。
- 如果骨头本身味道较重,可以先将骨头焯水去腥味后再进行下一步的烹饪。

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