在宋朝期间，帝王的膳食非常丰富多样，其中使用的油主要有花生油、菜籽油和鲤鱼油。
首先是花生油，花生油是宋朝时期非常重要的一种食用油。花生油富含维生素E和不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。帝王们在享受美食的同时，也可以从花生油中获得一定的营养价值。花生油在烹饪中有浓郁的花生香气，可以让食物更加香味诱人。
其次是菜籽油，菜籽油是宋朝时期主要的食用油之一。菜籽油的制作过程相对简单，可通过蒸、煮和榨油等方式提取。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，对健康有益。在宋朝，菜籽油被广泛用于烹饪和调味，不仅可以提供食物所需的油脂，还可以使食物更加鲜美可口。
此外，鲤鱼油也是宋朝帝王常用的食用油之一。鲤鱼油是由鲤鱼提取的油脂，富含不饱和脂肪酸和维生素A、D等，对人体健康有很大的好处。宋朝帝王们经常享用鲤鱼肉，剩下的鱼骨头和内脏就可以用于提取鲤鱼油。鲤鱼油在烹饪中可以提供香味和口感，同时也可以增加饭菜的营养价值。
总的来说，宋朝帝王的膳食是非常丰富多样的，油脂的选择也是多样化的。花生油、菜籽油和鲤鱼油都是他们常用的食用油，除了提供食物所需的油脂外，还可以为食物增添风味和营养。这些食用油的使用在一定程度上反映了宋朝帝王们对美食和健康的关注，也展现出了当时社会经济的繁荣和人们对生活品质的追求。
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