在宋朝时期，尽管没有像现在这样的外卖平台和服务，但是形式上与外卖相似的经营模式在当时已经存在并相当普遍。尤其是在城市中出现了许多小吃摊点和饮食摊贩，他们提供各种简便的食物供人们购买。
首先，宋朝时期的城市居民生活忙碌，很多人没有时间在家烹饪食物。因此，他们经常选择到外面购买吃的，尤其是一些熟食。当时的城市中流行各种炒面、炖肉、煮饺子等快餐食品，它们通常由一些小吃摊点提供。这些小吃摊点会将食物提前做好，然后把它们摆在柜台或者篮子里展示给顾客。顾客可以根据自己的需求选择食物，并立即购买带走。这种形式与现在的外卖有很多相似之处，都是将食物制作好后，通过顾客自己的选择进行购买带走。
其次，宋朝时期也出现了一些专门派送饮食的服务。一些饮食摊贩会雇佣人员将食物送到顾客的家中或者工作地点。这些派送员通常会用篮子或者托盘将食物运送到顾客的手中，顾客可以支付相应的费用后带走食物。尽管这种形式与现在的外卖平台有所不同，但本质上也是一种外卖服务。
此外，在一些人口较为集中的地区，还会出现一些送餐的专业服务。这些送餐人员称为“饭头子”，他们会将订购的食物送到顾客家门口，并收取相应的费用。这种形式在、寺庙、学校等机构或集体中尤为常见，这些地方需要提供大量的食物供应，但是又无法在现场烹饪。通过送餐的方式，可方便快捷地解决这一问题。
总的来说，虽然宋朝时期没有像现在的外卖平台那样的便捷服务，但是形式上与外卖相似的经营模式在当时已经存在并相当普遍。人们可以选择到小吃摊点购买即食食品，或者通过派送员将食物送到自己的手中，甚至可以通过“饭头子”这样的专业送餐服务解决大量饮食供应的问题。这些形式为宋朝人民提供了便利，也可以视为当时的外卖服务。
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