聚甘油脂肪酸酯是一种常见的食品添加剂，被用作乳化剂、稳定剂和增稠剂。尽管聚甘油脂肪酸酯被FDA认为是安全的，但长期高剂量的摄入可能产生一些潜在的危害。
1. 消化不良：聚甘油脂肪酸酯是一种人工添加物，摄入过多可能导致肠道消化不良，引发胃痛、腹泻和腹胀等不适症状。
2. 代谢紊乱：某些研究表明，高剂量的聚甘油脂肪酸酯可能干扰人体的食物吸收和代谢，导致血糖和胆固醇等参数的异常，增加患糖尿病和心血管疾病的风险。
3. 过敏反应：个别人可能对聚甘油脂肪酸酯过敏。对于存在过敏体质的人来说，摄入聚甘油脂肪酸酯可能引发皮肤瘙痒、呼吸道不适和过敏性休克等严重过敏反应。
4. 潜在致癌风险：尽管现有科学研究尚未明确证明聚甘油脂肪酸酯会导致癌症，但一些动物实验显示，长期高剂量摄入聚甘油脂肪酸酯可能增加致癌风险。
总之，聚甘油脂肪酸酯在一定剂量范围内被认为是相对安全的食品添加剂。然而，过量摄入或长期高剂量摄入聚甘油脂肪酸酯可能会产生一些潜在的危害，因此应适度使用并注意饮食平衡。
