山药煮水的功效有以下几点：
1. 增强免疫力：山药含有丰富的维生素C和B族维生素，有助于提高免疫系统功能，增加抵抗力，预防感冒和其他疾病。
2. 改善消化系统：山药含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化吸收，预防便秘和胃肠道问题。
3. 保护肝脏：山药含有多种黏液蛋白和抗氧化物质，可以减轻肝脏的负担，促进肝细胞的修复和再生，保护肝脏健康。
4. 营养补充：山药富含碳水化合物、蛋白质、钾、钙等营养物质，具有补脾养胃、滋阴润肺、滋补肝肾等功效，适合体虚、病后恢复期的人群饮用。
需要注意的是，山药具有降血糖的作用，糖尿病患者在饮用山药水前应咨询医生。此外，山药性偏寒凉，脾胃虚寒者不宜多食用。
