蛋黄：山鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋要黄，山鸡蛋相比普通鸡蛋的蛋清更粘稠。
蛋壳：山鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的蛋壳硬。
营养成分：山鸡蛋锌和硒含量是普通鸡蛋的５倍，碘含量是普通鸡蛋的３倍，并富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质。
